ULTIMA JORNADA EXPOTRAZAR 2006

Durante los tres días de la primera exposición sobre trazabilidad en el sector alimentario se pudieron apreciar las últimas tecnologías, adelantos y oportunidades en el materia.  Participaron una veintena de expositores y hubo más de 800 inscriptos en las 40 conferencias brindadas por especialistas.

RADIOGRAFÍA DE LA TRAZABILIDAD EN ALIMENTOS EN ARGENTINA

BUENOS AIRES. Argentina tiene, en materia de control de calidad y seguimiento de un producto en la cadena alimentaria, sectores realmente avanzados y competitivos, como los cítricos o la miel, y otros más retrasados, entre ellos la cadena de la carne y la del pescado.

La descripción la realizó Emilio Gimeno, quien fue el coordinador de un trabajo realizado para el Gobierno de Japón justamente sobre “Trazabilidad en los alimentos argentinos” que fue presentado en ExpoTrazar 2006 -que se realizó entre el miércoles y el viernes en los salones del parque Jardín Japonés, en el barrio de Palermo-.

Gimeno, ex presidente de la Organización Internacional de Epizootias de Francia, expuso también algunas recomendaciones para que “Argentina, que es un país con una favorable situación comparativa, las transforme en buenas condiciones competitivas”.

Para ello reclamó que “el Estado facilite la competitividad natural de Argentina” el país “no es competitivo por la realidad fiscal”. También marcó que “hace falta mayor inversión”.

Para el académico, un esquema de trazabilidad, es decir el rastreo de las distintas etapas de los alimentos, debe surgir de un sistema normativo general, con una vasta red electrónica y una base de datos centralizada.

Pero debe existir una amplia participación y compromiso desde el sector privado y también de los gobiernos provinciales y municipales, los cuales deben ser responsables de fomentar el armado de “centros de producción” en cada zona.

“El objetivo principal es terminar con el doble estándar alimentario”, es decir, la diferencia de calidad y sanidad entre distintos productos, básicamente entre aquellos que tienen destino de exportación con los que van a ir al mercado interno.

Situación de cada cadena

Gimeno realizó un breve esquema y comentario del avance de la trazabilidad en Argentina en diferentes cadenas alimentarias, a partir de las normativas internacionales y reglamentos nacionales, siempre con el enfoque puesto en los productos exportables

En este orden destacó especialmente la calidad y control entre los productos de origen vegetal, básicamente los cítricos (Argentina logró en 2004 exportar limones a Japón) como ejemplo de trabajo consensuado público y privado. También en los no cítricos y los vegetales orgánicos.

Mientras que en el caso de las producciones de granos señaló que no existe un plan de trazabilidad. Si bien se comenzó con un programa de “identidad preservada”, el sistema no avanzó a pesar de las exigencias en torno a los transgénicos.

En cuanto a productos de origen animal, Gimeno advirtió que en el caso de la cadena de la carne “se hicieron caminos para adelante y para atrás y no se ha avanzado” en superar la competitividad del producto en relación a países como Brasil y Uruguay.

En mejor situación se encuentran los productos lácteos, con controles que se realizan desde los animales, el tambo, transporte y las plantas donde las empresas que exportan llevan un control informático homologado para medir sanidad y calidad, al igual que en los países compradores más exigentes, como Francia y Holanda.

Entre los lácteos destacó las Normas INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) para los quesos artesanales. “Tiene perspectivas grandes”, dijo Gimeno.

Sí se destaca en el rubro animal la trazabilidad en la cadena de la carne aviar, en la cual destacó el compromiso de las cámaras Capia y Cepa que agrupan a empresarios y productores de pollo. También ponderó la trazabilidad en la cadena del conejo.

La miel también pasó el examen, por sus cuidados en toda la cadena, que van de la sala de extracción, depósitos de acopio y procesamiento.

“En pesca estamos en papeles”, sentenció el experto, aunque describió que se están comenzando a realizar fichajes de especies y registros de buques y de plantas de procesos.

JAPÓN ABRIRÁ SU MERCADO A LOS ORGÁNICOS CÁRNICOS Y LÁCTEOS DE SUDAMÉRICA

El Gobierno de Japón aprobará a fines de este año o principios de 2007 la importación de productos orgánicos cárnicos y lácteos elaborados en Sudamérica, anunció el gerente general de la Japan External Trade Organization (Jetro), Kimihiko Inaba, en su presentación en ExpoTrazar 2006.

Inaba comentó que en el parlamento japonés “está listo” un proyecto de ley y los organismos sanitarios de su país están monitoreando las producciones y los sistemas de trazabilidad de esos productos en Sudamérica para dar su autorización de importación.

El funcionario nipón se presentó en ExpoTrazar 2006, donde hizo recomendaciones para los exportadores de alimentos con interés en ingresar a Japón.

En este orden, describió que en su país está creciendo fuertemente el consumo de productos orgánicos -si bien se trata de una demanda “marginal” ya importa grandes volúmenes de vegetales orgánicos de Sudamérica-, dentro de una economía que es la primera importadora de alimentos del mundo, con un total de compras por 50 mil millones de dólares, “más del total de lo que exporta la Argentina”, detalló. 

Inaba describió que en Japón, donde el 92 de los hogares tienen horno a micro-ondas, existe “gran demanda para la comida preparada”.

“Para penetrar en el mercado japonés es importante tener un mayor valor agregado y ofrecer productos diferenciados. Los productores deben correr delante de los consumidores”, graficó.

Inaba aseguró que tanto los consumidores como el Gobierno japonés no se consideran un mercado exigente, sino que “conocen bien sobre los mejores productos” porque “todo el mundo le vende a Japón”.

En tanto apuntó que los consumidores “valoran los productos frescos y naturales”, por lo cual están consideran “muy importante conocer la logística del transporte y almacenaje”. Además exigen que “los negocios sean responsables de lo que venden”.  

“Los productos argentinos necesitan ser más competitivos”

El gerente general de Jetro elogió la producción orgánica argentina y destacó el control y seguimiento que se realiza en este sector y también en la cadena de frutas cítricas dedicadas a la exportación, situación que comprobó al visitar campos y plantas del país, especialmente de Tucumán y Jujuy. “Introdujeron muy buenos sistemas de trazabilidad”, afirmó

Pero también advirtió que “en el mercado doméstico es distinto”, marcando las diferencias que existen, incluso dentro de esas mismas cadenas, cuando los productos tienen destino dentro de Argentina.

Por otra parte recomendó que Argentina “desarrolle el concepto de país con gran capacidad, confiabilidad y potencialidad” en la producción de productos orgánicos.

Para los interesados en ingresar al mercado japonés fue enfático al señalar que “visiten Japón” para estudiar sus condiciones y particularidades, así como “ofrecer algo bueno”.

Y concluyó con una crítica fuerte: “Los productores argentinos no tienen suficiente competitividad. Si quieren atacar el mercado japonés deben hacer más esfuerzos”, razonó.

Jetro es un organismo oficial con 730 oficinas en el mundo dedicadas a la promoción de importaciones a Japón. (NAP)

HABLAN LOS EXPOSITORES DE LA MUESTRA ESTÁTICA

En Expotrazar 2006 estuvieron presentes las empresas líderes relacionadas con las alternativas tecnológicas en materia de identificación y trazabilidad. Dedicadas a la provisión de servicios y tecnologías de la información, aplicables a toda la cadena agroalimenticia, sus productos están disponibles para el sector agropecuario.

El titular de RAITE, Ludovico Mitta, empresa especializada en Identificación de ganado, que trabaja desde 1980 con AUNO S.A., contó que trabajan “para que los sistemas de  identificación y trazabilidad sean confiables; para que los productores puedan alcanzar altos niveles en seguridad alimentaria”. La empresa se dedica a la fabricación de caravanas, elemento indispensable para el control de rodeos de ganado.

RAITE se ocupa de la elección del elemento identificatorio, la inscripción, datos a imprimir, tamaños y formas, simple o doble identificación, aplicador a utilizar, forma de aplicar, asepsia, toma de datos, recopilación, informes, campañas, razones de pérdidas, infecciones, vida útil de la caravana, etc. “Tenemos un equipo para conferencias, para capacitación del usuario”, explicó Mitta.

De la misma manera, la empresa realiza reflexiones e interpretaciones de las Resoluciones de SENASA referentes a la identificación.

El representante de RAITE afirmó que “debemos concienciar a los productores sobre las ventajas de la caravana en el manejo del rodeo, su control y productividad”.

“Actualmente contamos con una amplia capacidad de exportación a los siguientes países: Brasil, Uruguay, Paraguay, Chile, Bolivia, Venezuela, Costa Rica y Sudáfrica”.

Según Hernán Wallace, Gerente de Producto de Allflex, “ExpoTrazar es la primera exposición de tecnología de punta en la ganadería, por eso tenemos que apuntalarla; aquí están presentes las principales empresas que se dedican a tecnología de información y comunicaciones”. Y agregó: “en el momento que empieza a hablarse en identificación electrónica, comienzan a unirse los mercados de tecnología de la información con los de identificación animal”.

“Estamos presentando lo último de nuestra empresa en lo que respecta a identificación y lectura electrónica”, comentó Wallace.

Allflex es el líder mundial en el mercado de identificación animal, de caravanas.

“También presentamos una nueva gama de lectores que tienen una serie  de mejoras en el campo de lectura y autonomía de electricidad”, concluyó.

Cybercampo S.A. es un “partner estratégico de IBM” con presencia en Inglaterra y recientemente instalado en Argentina. Se dedica a ofrecer a sus clientes soluciones innovadoras que permitan mejorar la gestión de trabajo diaria.

La compañía presentó en ExpoTrazar 2006 “i-campo”, una novedosa solución agrointeligente con tecnología IBM on Demand. Dicho anuncio se realizó en el workshop del miércoles 3 de mayo, en el que Antonio Pietravallo, CEO de Cybercampo, explicó sus múltiples utilidades: “i-campo es una solución integral a los desafíos que se plantean como consecuencia de la demanda constante para mejorar las prácticas de trabajo y el primer paso hacia la trazabilidad total de sus productos”, manifestó Pietravallo.  

“Es un placer para nosotros poder presentar a nuestra innovadora solución en la primera exposición de trazabilidad en la Argentina, dado que cristaliza la puesta en marcha de un proyecto de muchos años de preparación”, afirmó Pietravallo. 

“Desde Itecsa nos complace poder acompañar a Cybercampo en su start-up en la Argentina, y especialmente en la incorporación de su producto estrella i-campo, a la vez que estamos orgullosos de contribuir con la rápida y eficiente tecnologización de los agronegocios de la mano de nuestros Business Partners”, afirmó Juan José Gutiérrez, Gerente General de Itecsa.  
Con presencia en Argentina e Inglaterra,  Cybercampo S.A. se compromete a construir puentes tecnológicos entre los mercados desarrollados y emergentes beneficiando a sus clientes de distintas maneras.   

i-campo, es un proyecto de Cybercampo S.A en Argentina y Cia en Inglaterra, “uno de los motivos por el cual quisimos iniciar nuestras actividades en le exterior es tener un nexo muy fuerte con organismos como la Unión Europea.

Trabajan en Bruselas con distintos funcionarios y asesores del sector, esto les permite poner en marcha este proyecto estratégico. “El cual aspira ser el primer paso a la trazabilidad total de los productos de los usuarios que se suscriban al sistema”, sostienen.

“Es darle al productor esa seguridad que es un emprendimiento conjunto de aliados estratégicos como: IBM, Ertach, Microgestión, Telefónica Argentina; además un conjunto de instituciones de investigación como el INTA, y sus pares latinoamericanas. Organismos que nos están asesorando y respaldando, un valor agregado que llega al productor”, afirma Pietravallo.

“El proyecto es  multisectorial, para los actores de los distintos sectores de la cadena agroalimentaria, pero en los primeros pasos estamos haciendo foco en el sector ganadero”, concluyó.